鳟鱼肉卷并排放在餐盘上，色泽亮丽的焦糖紧紧包裹在鱼肉的表面，诱人的红色让人垂涎欲滴，仿佛有一只无形的大手，紧紧抓住美味📠食客的胃口。
而在鱼肉卷的四周，散落着浓郁的酱汁👚🇭，每位评委闻到酱汁的味道，意识仿佛在渐渐地理他们远去。
虽然这道坚果火烤鳟鱼，看起来非常单调，除了鱼肉卷和酱汁之外，在没有其他的食材，但是🟠🞠🕦，它的香味却直冲人们心灵深处。
“田所惠🔮🄃🞉处理鱼肉卷的方式，与叶山亮的鸭肉，有些🖋相似啊。”郑轲似有所思地说道。
田所惠之前的料理，没有⚩🔈⚏这层像是焦糖一样的东西，应该是后来自己琢磨🅯的。与叶山亮的那道菜品相比，郑轲更欣赏田所惠的处理方式。
焦糖层的存在，既可以丰富料理的口感👚🇭，又可以禁锢料理的味道。全身包裹焦糖，可以使料理的口感更加统一。但这种方法也有自己的缺点，如果焦糖层的厚度过大，会影响料👍🚨理的口感，如何把料理做到最🏷🞯好，这就要看田所惠的烹饪手艺了。
五位评委叉起鳟鱼🅹卷，蘸取酱汁，放进嘴里，在轻微的咀嚼之下，浓香的味道直冲入他们的脑海中🉣🅢……这股味道，真的太过鲜美了！
“细腻顺滑😕🁍的鱼肉入口即化，鲜美的味道盘旋在味蕾的上方，久久不散，更关键♏🙞的是这股外层的焦糖……这是——吕宋酱？”水原冬美惊讶地说道。
吕宋酱？
“吕宋酱原名为creolp-sauce，是一种美式酱汁🕞，酱汁内还🅯有洋葱、番茄、青椒以及🉣🅢肉桂叶，然后再加入辣椒粉进行调味。”绘里奈低沉的声音，在休息室内回荡。
听到绘里奈的解释🅹，休息室的每个人都沉默不语，但心中却浮现出一个想法，田所惠🁄竟然能为这道料理想到这一步，真是不简单啊。
将吕宋酱涂😕🁍抹在尊玉卷上，确实很有想法，经过烘烤之后，吕宋酱紧紧地附着在鱼肉上，使得这股香☓⚪🔋味，直入人的心扉。
“不止于此，这鳟鱼卷上，还有一股奶油的醇香，应该在鱼油的表面又涂抹了一层奶油，这种🟠🞠🕦鲜美的味道，让🔛🁖🅯人无法抗拒。”木久知园果惊讶道。
“这浓郁的酱汁也是如此。醇香的白葡萄酒、白酒🅇🄚醋倒入锅中，添加番茄丁和鲜奶油，再加上柠檬汁、胡椒粉调味——蘸取酱汁之后，口腔中都充满了清新的味道，整个人都精神了起来。”乾日向子说道。
“还有，因为是用烤火架处理烤鱼，所以，这次料理对火候的把控要比烤箱复杂，而这道料理中的鱼肉，却鲜嫩顺滑。”角崎🉄🄶泷🎌🏨闭上眼睛，满脑子都是香美的鱼肉。
幸平创真的脸上🝣🌻露出了微笑，“怎么样？田所惠的🅇🄚料理不错吧？”
郑轲默默地摇了摇头，他没吃过田所惠改良后的料理，因此，无法对这道料理做出判断。单凭感🞘🔗官上说，两道料理相比，他更倾向于叶📠山亮的料理🛦🞧🖢。
“好了🔚，我先下去了。”⚩🔈⚏一色慧眯起眼睛，对着其他人打了个招呼。
“下去，一色🅓学长，你要干什么去？”幸平诧异地问道。
“我？当然是去取你们下一场比赛的题目，请稍等。”一色慧眯起了眼⛎🙕睛。
决赛的题目？
幸平🜕🂂🌂正打算询问清楚，却听到久我照纪喊道：“🞪🖹🗞快看，老师们都打出了分数。”