“羊肉外焦里嫩，味道鲜美。同时酱汁也非常出色——胡萝卜、西芹碎、蒜碎、红辣酱、月桂叶，再🐟将如浓郁的酱汁……这鲜美的酱汁中，应该有牛高汤吧🂶📎？”川口京武抬头看着郑轲。
“没错。将需要的食材一起拌炒，再加入葡萄酒，等葡萄酒挥发之后，葡萄酒的醇香就💵残留在了食材上，然后再用牛高汤进行熬煮，使酱汁浓郁可口，回味无穷。”郑轲轻笑着说道。
“还有面呢？”栗山仁迫不及待地问道，“面条中🟎，有一种鸡蛋的香味。但是这种香味非常浓郁🏮🝛，甚至能够渗透到人的骨子里。郑老师，这究竟是怎么做成的？”栗山仁问道。
“你已经猜到了，就💡📚是鸡蛋。只不过与普通的意大利鸡蛋面不太一样，在鸡蛋面的制作过程中，我并没有添加其他的清水。”郑轲戳破🇴🜵🆢了鸡蛋面的秘密。
“没有其他的清水？”上田瑾一愣，再🙤🌙⛊仔细品味刚才的意大利面，果然如丝绸般丝滑。
“没错。蛋黄中，有将近50%的水分，而蛋清中的水分更多，达到了🈰90%，所以在制作意面的时候，完全可以用它们取代清水。但代价却是每一份意面，都要加入足量的鸡蛋液。”
“但是，并不止是加💡📚入鸡蛋液这么简单吧？”川口问道👛。
“诶？怎么回事。”上田瑾脸色露出了惊🐮🃋诧⚙👷。
“说起来简单，但是鸡蛋液又包括了蛋清和蛋黄，这种材料的成分又截然不同，蛋黄🐹🄲🁞和蛋清的究竟是什么比例搭配，🔐也非常关键🛪。”川口京武解释说。
“这也就是意大利面如此好吃的原因？”上田瑾恍然大悟。
郑轲点了点头，“三位评委，你们可以亮出你们的结果了吧？”
三🞠个人纷纷点头，全部不约🔅♸而同地看了一眼他们身前🙊🈩🀻的盘子，毫无例外，向前推出了郑轲的盘子。
诶？
竹村之处的眼睛瞪得滚圆，脑门的😇青筋凸显，甚🝠至连围观群众也没能🛫🟖🝈反应过来。
“咳咳……上田夫人，井口先生，您们是不是🄖♏拿错了？栗山仁那个小🛫🟖🝈毛孩子，不知道料理的好坏，也就算了。两位可是吃过上等美味的人，对这两道面点，应该有更为直观的评价才对……”竹村有些🕵🍼🍙失控，语速极快地说出了这些话。
“没错！我是吃过许多美味料理，我也非常希望你能获胜，毕竟这也关系到我的颜面，但是好吃就是好吃，真正的美味，不会因为评委的变换而转变！竹村师傅📊，这次🂵📇😭比赛，真的是你输了。”上田瑾义正言辞地说道。
上🞠田瑾的一番话，让郑轲改变了对她的印象。🄖♏
本来以为，她是一🜯🅩🉐个固执己见、又偏信亲信的人🝠，没想到并没有被感情而影响判断。这一点，是许🚻😩多男人都做不到的。
上田武听到母亲这样说，悬着的心也终🙤🌙⛊于🐮🃋放下去一些。👛
“我不信！他一个小孩，就算从出生就开始学习厨艺，也不可能比我厉害！”竹村握紧了拳头，眉头紧皱了起来。
“咳咳🛔……其实，你会输给他，我😇可是一🐮🃋点儿都不惊讶。”川口京武轻笑着说。
高🞠桥间骤起眉头，有些不满地看着川口京🐮🃋武。