摊饼的时候，火候🅓🆆最重要，不能大火，大火容易糊，小火熟得慢，孟晚陶一边翻面，一边交待小瓷要🝇多大的火候，很快一张金黄金黄的香喷喷的鸡蛋饼就煎好了。
她拿了干净的盘子🅓🆆把饼盛出来，又加了油，开始煎下一个。
等饼熟的间隙，她把第🕸🎚一个饼撕成三份，一份给自己给自己找事忙活的兰姨，一份给烧火的小瓷，一份她自己吃。
早在面糊进锅，发出滋滋的香味🍕🈀时，小瓷就馋了，一边烧火一边巴巴地等着鸡蛋饼赶紧熟呢，所以孟晚陶递给她，她接过后就开心地吃起来。
果然跟她想象中的一样好吃！
云兰看俩小的日常都吃不饱的样子，也不争这🇶一口的🙘，锅里不是还在煎着的么，便摆了摆手让孟晚陶吃。
孟晚陶执意要给她。
一般来说，煎🛆饼的时候，第一🔠🁿锅是最好吃的，兰姨这么不顾一切帮她，她想给兰姨吃第一份刚出锅的饼。
云兰刚要说锅里还有她还不饿，就听到孟🂠🐈晚陶道：“兰姨🕭快尝尝咸淡，锅里还有呢，都够吃的，别客气。”
她这么说，云兰倒是不好再拒绝。
别说，这饼薄厚均匀，外层一圈🍕🈀酥脆，内里软乎，咸香可口，好吃得很。
她一边吃，一边夸，心里还不住唏嘘。
这些年😯🄵🁻，得是遭了多大的罪，才小小年🍠🉢纪就做饭做得这样好🐂吃？
分着吃了两个饼之后，粥便煮开了，孟晚陶用勺子搅了搅，把锅盖闪了些缝盖👙着，免得粥溢出🗚来，这才去框里拿出一把绿油油的菠菜。
洗干净后，菠菜叶切丝，装到碗里备用。
等大米煮开了花，孟晚🕸🎚陶便把腌好的瘦肉放进锅里，快速搅拌免得肉黏连。
煮了两三滚，孟晚陶就让🅚小瓷熄火，然后借着余火，把切好的菠🌴菜丝倒进锅里，最后加盐。
米香肉香混合在一起，直往人鼻子里钻。
小瓷🁪忍不住♆🆋抽了抽鼻子，开心道：“好香啊！”
鸡蛋🁪饼已经煎好，孟🐔⛊😪晚陶笑着说：“吃饭。”🇶
三人都不是在意小节的人，就在厨房门口的小桌🌕⚣子旁坐着吃了。
新米软糯，肉丝鲜嫩爽口，又有绿油油的菠菜，既好吃，又🐂好看。