萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao]叶，马鞭草🈧🀱🀡，紫苏叶。
每个地方的材料都不一样，🙨🌸🙨🌸有🞪🖽😇些地方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在🅱🐬一起，像揉面团一样♈。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，再盖♈一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，若是天气冷一点🐏，就静置四十八小时。
三十小时之🚙📷后，拿掉上面盖着的茅草，铺在里🛐🛤面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来🔌⚹🖔，放到太阳底下晒。【重要一步🜈⛷，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒🜤🄈。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时🚠候的酒曲，⛬🝢🌷因为没有加母曲，酿出来的酒🕠是苦的。
萧瑟🎘没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。
把做好的酒曲丸子⛬🝢🌷，碾碎掺入到米粉中去，再重来一次🐏步骤。
如此四五次后，酒曲🔌⚹🖔勉强算🙨🌸是🞪🖽😇纯的，再拿来酿酒，就没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到⛬🝢🌷明年再用，放的越久，🂆它发酵的越好。
许多大娘大妈们，她们都会留着🅏这样的酒🂆曲丸子当母曲，♈留着下次做酒曲时用。