张宝的刀法，倒是让周修应刮目相看，但见刀影如🃡🙒电，刀速似幻，不到一分钟，大约十斤红头小葱，就成了🀸🁤🇳大小均匀的两毫米小段。
刀法极佳！周修应刚刚做出这个结论♰🌆后，张宝下一句话，却让他对张宝的厨艺认识，跌倒💻🗃😸了谷底。
因为，张宝请周修应指派一口铁锅给他，然🐺🄼🂽后说🐭🃅，豆腐得煮上半个小时，这道白玉豆腐就算成了。
周修应都要骂娘了，尤其是听说这道菜也要卖38元时，更是让他🖫差点憋🍉🆓🏅不住。🄾🃌
虽说豆🐨🏠腐不值钱，酒家出售它，是为了配菜所需，但也👺🍼🍙不能糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都程序都没有，就是煮一煮，太马虎，太儿🐕戏了。
考虑到张宝是老总请来的客🚻人，周修应还是暂且忍耐好了。
这年头，直播中出现大量厨🚻🚻艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，🖫估计张宝就是中了厨艺直播的毒，把厨艺想得太简单了。
算了，就让张🐥🁻宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师长瞎闹个啥？反正砸招牌，又不是砸老子的招牌。
不🎼🖚过，🐨🏠周修应看到张宝把门板状物品上的厚布打开后，心里算是得到🝶了少许补偿。
厚布裹了好几层，这是为了保鲜，下面的豆腐，却是用木格子分开成两大块，每块足有半平方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如雪都不能比喻，而是透明♃🅬状。
张宝拿刀将其中🟊🛡一大块豆腐，切🞱🗾♦成一块块巴掌大的小块👺🍼🍙，再将其一分为二，其体积也就只有一包香烟那么大。
豆腐切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是👺🍼🍙拿碗来装，每一香烟大小的豆腐块，就用一个开口直🀸🁤🇳径只有五公分的小碗装。
接着，在铁锅里倒上纯净水，葱段全丢在纯🐺🄼🂽净水里，蒸格放在水面之上，把小碗搁在蒸格上。
张宝交待🞳，开猛🟊🛡🟊🛡火煮上半小时，这道白玉豆腐就算好了。
其它的豆腐，暂且放在🙊冰箱保存，今天卖不出去的话，那就全部报废。
当然，不可能卖不出去，除非没人点♰🌆这道菜，只要点了，就不信顾客停得下筷子。
周修应心中笑开了花，这些🚻年轻人，真是异想天开！
这样的做法，可谓简单到了原始人阶段，什么作料都没有，连盐都没放🉃🄨，🍉🆓🏅还敢指望顾客来点这道菜？
哦，顺便说一下，价格还敢标38元♰🌆一份，你当这豆腐是小份鱼翅羹啊？
“这样也行？”
方芸桦顾不上张宝是钟毓芬和白彦秋推荐来🐺🄼🂽的，她俩的面子是重要，可自家招牌更重要，这样弄出来的菜肴，居然还🅴敢拿出来卖钱，是不是太坑顾客呢？
“方总，我知道你肯定会有此一问。这样吧，我给你做一道豆腐虾，🝶那就是要配🄾🃌作料的，只不过，豆腐的原始鲜味，会被渗进虾里，虾的口感会很好，但却损失了不少豆腐本身的营养价值。”