江指挥使入口就觉不同。
麋吭是獐子脖颈上一段肉，獐子机敏好动，脖颈上这一段肉最为灵活，因而切成片后薄薄一片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌能感觉到麋吭细微的纤维，夹杂着鲜美尽数入🇾🞏口。
江指挥使眼前一亮，又将筷子😖🁜🆤伸向鹿唇，鹿唇却是用的煨炖。
一口下去饱满的胶质入口，软😖🁜🆤软🉃🄬糯糯，微弹的口感🇾🞏带着些许鲜美。
煲炖后滋味🎯🔧🂾满满当当全是高汤的鲜美，筋道的外皮搭配着柔嫩的🌀🟊内里，极其耐嚼。
鹿筋红烧，色泽红亮🃡，入口后😖🁜🆤筋骨特有的筋道涌入口中。
这道菜妙就妙在这里，太极两边一边的鹿筋吃起来🇾🞏软绵得几乎要化在口里，另一边鹿筋吃起来却极其有嚼头。
细细琢磨，原来厨子用了两🍗☍种法子来做同🝙一种食材，并不是简单的甜咸🈞⛁两分，还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品味，江指挥使吃了一惊，这道焖鱼肚居然用🆧💀了秃黄油。🌀🟊
蟹黄慢炖细🎯🔧🂾煮，浸透了鱼肚，一口咬下去膏脂🖏满口。
搭配着柔软微脆的鱼肚口感，几乎当得上是♊🆪💖绝🖏配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧鱼肚则松软适度，吸满了高汤，恰似竹荪口感，入🎌🏭口后沙沙的，无数高汤精华从⚆鱼肚缝隙里涌了出来，直入口中。
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗😢只在雪天出现，也不知道这个♚🉁🄕季节如何得来。
一种做法是将雪鳗切片，旁边一碟山葵🙸🏊酱油♊🆪💖。🖏
雪鳗夹起后几乎🙼是透明的，里头略微乳白一点的🔯🄉🞾筋🇾🞏络清晰可见，整片鱼片如净白琉璃一样。
鱼片薄得在筷头轻轻摆动，似乎随时🗥🝰能被风吹走。