冬季街头美食,当烤红薯莫属。
小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮sU脆,剥🄕♃离时连带着一层薄薄的薯r0U,这层r0U🝠才是薯中JiNg华,一定不可浪费。
红彤彤的薯r📿♂0U像天上如🙫🍖火的🖴骄yAn,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。
可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,🆎害怕是化工原材料,便不太愿意给小孩们买。
于是宿雅只能眼巴巴🔷🅑🅷和心Ai的烤红薯错过。
不敢买外面的,便在其他地方补回🅲来,有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。
不得已,最后撸起袖子,亲自动手。
找来h泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水分蒸发,泥土🛜🝐结块,一摔便能四分五裂。
将一块块g泥按🌸形状大小摞🙫🍖起,最下层是大块的,中间的是稍大一些的,最上层则是小巧玲珑的⛃🗱。
越往上越需🎱要小心,若是找不准平衡,搭得东倒🍯西歪,很可能整个坍塌,便前🆎功尽弃了。
完整地摞♚起来,是一个类似金字塔形状的小土包,上尖下宽。
底下要留有空口,内部是空心的。
往空口处小心伸入点燃的柴火g叶,需用大火烧上半小🄊🟄🚫时左右,烧得土窑火红热烫,那原本🄕♃黯淡Y沉🚙的g泥都亮起赤边红光,好似从变成火山炎浆,蕴藏了无穷尽的火力热源。
这时,柴火也烧得七七八八了,用长木棍把柴火从土窑肚子里扒拉出去🚣,再将事先买好的红薯一根根推到窑里。
红薯放好后,便到了有意思的环节。
那便是,要将那J🜦🄙iNg心制⛋😸🆉作的🅲土窑砸毁。
木棍从♉🆠窑顶尖部敲打,被火烧得脆化的土🕱🍝块被震碎,如雪崩一般向着空心的窑肚落下。
一直敲,直🎱到所有土块都被敲下,从空心的小土锥变成实心的小泥包。
火热滚烫的g泥紧紧包裹掩埋着生红薯,用炙🙟热的温度慢慢⛲🞗烘烤。
若是周围生长了香叶,还可摘下几枝,坐在暖烘烘的土堆前,一片片扯下香叶,扔在🝎土包上。
再用小木枝把那清脆叶👯🌕⚡子🄠⚩戳进高温的泥土里。🙟
滋滋滋~