书香阁>奇幻>高度宠溺1V1陆殊词 > 三十一章 、专业交流味熟络
    “朱里🙖🊘长是说有人专门做臊子,然后卖给🔢刀削面的面馆,别🗲🟢🞸人不用自己做了?”

    照磨吕煜📕🚩🖅头一次听说这种模式,面馆的臊子不都是其本身做么?而且千馆千味,谁的臊子好,别人都要想尽办法弄到方子。

    朱棣接过话:“在南京下又便宜又好吃的是🃚卤煮,猪肠、猪费、猪血等不值钱的东西制作而成。

    下丘村负责采购、制作、批发,其他人只管准备火烧或米粉、米线,有口锅,能🚜🚜够热着卤煮便成。

    他们如果自己做,成本要高于从下丘村买,若下丘村在太原府开🈭🁧🈊个刀削面店,然后加分店,别的面馆就不用活了📽。

    本地可以拿🖀🏢🛳着配方做了臊子卖,百姓自己买了回去做面也不错,就当是居☶🃻🜼必七的搬面酱和下饭酱。”

    他用另一个实例来🏱🝶说,南京卖卤煮的摊子全从下丘村🕭🌹进货,又干净有便宜,自己洗干净的肠子都很费劲。

    六个人对着朱棣点头笑,口中应着,又看向朱棡,这才是🃅🕗正主。

    “咱们慢慢喝,🔮🄂🝾麻烦里长安排人做臊子,🔢鸭肉的咱也要,到时候给大家尝尝。🅖🆣👔”

    朱棡觉得还是等臊子炒出来🚏💚💛再说,现在别人不信,🊂🍟🉖至少本🃅🕗地人没吃过闷子,闷子这东西挺特殊的。

    有十个下丘村😘🁪的人离开,去旁边的地方做臊子🎢,🞪🗀他们做的臊子必然比现在的好吃。

    现在还没有香叶、草果、丁香等调料,五香粉🎢与十三香都没有,八角用的也少,那些东西属于药材。

    受物流条件影响,🏱🝶不同药材的产地🂍🍢🉱也不一样,好不容易🚬🖠🔂弄到一点,都是拿来治病的,谁能考虑搭配着做菜?

    元朝时候没有😘🁪的,明朝初期🚏💚💛战乱刚结束,又限制🞪🗀百姓活动范围,想凑起调料很难。

    队伍里有📕🚩🖅,倒不是说药材,专门做菜用的,包括价钱降下来,但还🅤🈡⛟是⚡💺🖶很贵的胡椒。

    不做羊肉臊子,不放胡椒,🚏💚💛省了,放胡椒成本太高。

    十个人用大锅炒,东西都是现成了,🉘🇣包括蒸🃚好的面筋,这个通常配合着面皮吃的,面粉做面皮剩的面筋正好加在面皮里。

    臊子里面先不放丸子,丸子容易碎,泡到水就完了,除非用🗲🟢🞸琼脂混合加🏋😡🂷工的,它最后要吃的时候,单独加在臊子里即可。

    这边朱棡继续与六个府官聊天,包括最小🔢的老五朱朱🕭🌹橚也加入进来。

    郭知府等人的压力很🊸大,当领导懂的东西被员工🞪🗀多的时候,认为🈭🁧🈊在专业上能够独撑一面的员工就很怕领导不满意。

    领🔹导应该负责统筹,专业的事情交给专业的人去做,领导研究专业作甚?

    亲王更如此,你们是陛下的儿子⚏,你们学学孔孟之道,待人的礼节什么才对,为何从种植到样子、由土木至🎗👍🇨商业,全🃯🛓🛽懂呢?