萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao]叶，🝿🐷马鞭草，紫苏叶。
每个地方的材料都不一样，有些🔍地方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和🉃🄬🀪米粉揉和在一起，像揉面团一样。☺
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在🗑竹篾盆里铺上茅草，把做好的小👀丸子，平铺上去，再盖一☺层茅草。
现在这种天气，静🁽置三十个小时就行，若是天气冷一点，就静置四十八小时。
三十小时之后，拿掉上面盖着的🔍茅草，铺在里面的小丸子，全😳🅟🇵部都🝢长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下🝿🐷晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲，因为🅆🄗♒没有加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，是要用来做🎝💂母曲😳🅟🇵的🗴。
把做好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，再重来一次步骤。
如🗑此👮🌑♾四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲🛁🙚放到明年再用，放的越久，它发酵的越好。
许🗑多大娘大妈们，她们都会留着这样的酒曲丸子当母☲🃙😍曲，留着下次做酒曲时用。🅵